Resep Gulai Ikan Mas
Buat gulai ikan mas khas Padang yang mudah dan enak untuk menu di rumah. Gurihnya santan dengan bumbu kuah kuning khas Padang, berpadu dengan lembutnya ikan mas semakin lezat saat disajikan panas-panas.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Ikan mas: 500 gram
- Jeruk nipis: 1 buah
- Kacang panjang, potong potong: 5 buah
- Santan encer: 400 ml
- Santan kental: 150 ml
- Garam: 3/4 sdt
- Penyedap rasa: 1/2 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Minyak goreng: 3 sdm
- Bawang merah: 6 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Cabe keriting: 2 buah
- Kemiri: 3 butir
- Jahe: 1 cm
- Kunyit: 3 cm
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Serai, memarkan: 1 batang
- Daun jeruk, buang tulangnya: 3 lembar
- Daun kunyit, simpulkan: 1 lembar
Langkah-langkah
-
Bersihkan ikan mas, potong-potong lalu cuci sampai bersih. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, kemudian bilas sampai bersih, sisihkan.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum. Masukkan santan encer, lalu masak sampai mendidih.
-
Masukkan ikan mas, beri garam, gula, dan penyedap rasa. Masak dengan api kecil sampai ikan matang.
-
Masukkan kacang panjang, masak sampai setengah matang.
-
Masukkan santan kental, masak sampai mendidih kembali sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
-
Sajikan gulai ikan mas selagi hangat.
-
Jika menggunakan ikan mas berukuran besar, pastikan kepala ikan matang sampai ke dalam, karena bagian kepala paling lama matangnya.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (84% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan mas | 500 gram | Rp 40.000/kg | Rp 20.000 |
| Jeruk nipis | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Kacang panjang | 5 buah | Rp 12.000/kg | Rp 9.000 |
| Santan encer | 400 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 12.800 |
| Santan kental | 150 ml | Rp 12.000/250ml | Rp 7.200 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Penyedap rasa | 2 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 625 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 35.000/kg | Rp 12.600 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Cabe keriting | 2 buah | Rp 55.000/kg | Rp 16.500 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Daun kunyit | 1 l | Rp 25.000/kg | Rp 25.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...