Zucchini dengan Mie Gelas

Name: Zucchini dengan Mie Gelas
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 ounces daging babi giling ((atau ayam giling)); 2 teaspoons air; 1 teaspoon Anggur Shaoxing; 1/2 teaspoon kanji dr tepung jagung; 3.5 ounces dried mung bean vermicelli ((glass noodles)); 2 cups kaldu ayam; 1 tablespoon saus tiram; 2 teaspoons kecap ringan; 1/2 teaspoon gula; 1/4 teaspoon kecap hitam; 1 tablespoon oil ((any neutral oil)); 1 tablespoon ginger ((finely minced)); 2 daun bawang ((cincang; pisahkan bagian putih dan hijaunya)); 2 cloves garlic ((minced)); 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 1 pound zucchini ((about 2 to 3 small to medium zucchini; cut in half lengthwise, then sliced on an angle into thin strips))

Resep zucchini ini adalah resep kami untuk hidangan khas Kanton rumahan dengan bihun, yang sering Anda lihat dengan udang kering. Versi kami menggunakan daging babi atau ayam giling, meskipun Anda bisa menambahkan udang kering jika diinginkan!

⏱️ 35 menit 🔪 Persiapan: 25 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Sedang ⭐ 4.9 (10) 👁️ 3 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

4 porsi

4 ounces daging babi giling ((atau ayam giling))
2 teaspoons air
1 teaspoon Anggur Shaoxing
1/2 teaspoon kanji dr tepung jagung
3.5 ounces dried mung bean vermicelli ((glass noodles))
2 cups kaldu ayam
1 tablespoon saus tiram
2 teaspoons kecap ringan
1/2 teaspoon gula
1/4 teaspoon kecap hitam
1 tablespoon oil ((any neutral oil))
1 tablespoon ginger ((finely minced))
2 daun bawang ((cincang; pisahkan bagian putih dan hijaunya))
2 cloves garlic ((minced))
1 tablespoon Anggur Shaoxing
1 pound zucchini ((about 2 to 3 small to medium zucchini; cut in half lengthwise, then sliced on an angle into thin strips))

Langkah-langkah

Dalam mangkuk sedang, campurkan daging babi giling, air, anggur Shaoxing, dan tepung maizena. Menyisihkan.
Rendam mie kering dalam semangkuk air selama 10 menit. Tiriskan dan sisihkan. Dalam gelas atau mangkuk takar besar, campurkan kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan kecap hitam. Menyisihkan.
Dalam wajan dengan api sedang, tambahkan minyak, jahe, dan bagian putih daun bawang. Masak selama sekitar 1 menit.
Besarkan api hingga tinggi, lalu tambahkan daging giling dan bawang putih. Biarkan masak sebentar lagi, sampai daging menjadi buram. Lalu tambahkan anggur Shaoxing.
Masukkan zucchini selama 30 detik, lalu tambahkan campuran kaldu yang Anda buat tadi. Masak hingga mendidih, lalu masukkan bihun. Didihkan tanpa tutup selama sekitar 3 menit, aduk sesekali, hingga cairan berkurang setengahnya dan zucchini empuk.
Masukkan bagian hijau daun bawang dan sajikan segera, atau sajikan dengan hiasan daun bawang mentah—mana saja yang Anda suka.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

250 kkal

Protein 9g (18%)

Karbohidrat 29g (59%)

Lemak 11g (23%)

Makronutrien

Kalori25013% AKG

Protein9g18% AKG

Karbohidrat29g10% AKG

Lemak11g17% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 87.794

Per Porsi Rp 21.949/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 175.588 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (56% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
daging babi giling	4 ounces	Rp 120.000/kg	Rp 48.000
air	2 teaspoons	Rp 10.000/250ml	Rp 8.000
Anggur Shaoxing	1 teaspoon	-	-
kanji dr tepung jagung	0.5 teaspoon	Rp 10.000/kg	Rp 25
dried mung bean vermicelli	3.5 ounces	-	-
kaldu ayam	2 cups	Rp 35.000/kg	Rp 7.000
saus tiram	1 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 536
kecap ringan	2 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
gula	0.5 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 40
kecap hitam	0.25 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 26
oil	1 tablespoon	-	-
ginger	1 tablespoon	-	-
daun bawang	2	Rp 5.000/ikat	Rp 20.000
garlic	2 cloves	-	-
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
zucchini	1 pound	-	-