Kue Beras Wortel Cina (Hu Luo Bo Gao - 胡萝卜糕)

Langkah-langkah

1. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan hingga berasap, lalu tambahkan daging babi giling. Bakar selama 30 detik. Kecilkan api menjadi sedang, dan masak daging babi hingga warnanya tidak lagi berwarna merah muda. Tambahkan jahe parut dan aduk selama 30 detik hingga tercampur.

2. Selanjutnya, masukkan wortel parut dan tambahkan 1 sendok makan anggur Shaoxing. Tumis wortel selama 30 detik lagi, dan tambahkan 2 gelas air hangat. Didihkan campuran.

3. Masukkan 1½ sendok teh garam, ½ sendok teh lada putih segar, dan 1 sendok teh minyak wijen. Didihkan selama 3 menit, aduk sesekali. Masukkan daun bawang cincang, didihkan kembali, dan matikan api.

4. Masukkan daging babi, wortel, dan daun bawang ke dalam mangkuk pencampur, sisakan cairan sebanyak mungkin di dalam wajan. Tuang sisa cairan ke dalam gelas ukur, dan tambahkan air lagi hingga totalnya menjadi 1⅔ gelas (395ml).

5. Tambahkan tepung beras dan tepung maizena ke dalam campuran wortel dan campurkan 1⅔ gelas cairan hingga semuanya tercampur rata, dan tidak ada gumpalan tepung yang terlihat. Menyisihkan. Oleskan 2 sendok teh minyak sayur ke dalam loyang kaca berukuran 9 inci, pastikan semua sisi terlapisi secara merata.

6. Siapkan kukusan atau wajan Anda dengan rak kukusan, pastikan tersedia cukup air. Mengukus 2 hingga 3 liter selama 60 menit sudah cukup. Didihkan air secara perlahan.

7. Aduk kembali campuran wortel dan tepung beras hingga tercampur (akan mengendap), lalu tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Segera letakkan loyang roti di atas rak kukusan. Tutup dan kukus dengan api sedang selama 60 menit.

8. Anda dapat memeriksa kembali apakah wortel Anda sudah matang jika sumpit tipis dapat dengan mudah menembus bagian bawah roti dan sumpit tidak terlapisi adonan. Pindahkan loyang roti ke rak pendingin. Diamkan selama 30 menit. Adanya sedikit air pada permukaan kue beras wortel setelah dikukus adalah hal yang wajar. Ini akan diserap kembali ke dalam roti.

9. Pada tahap ini, Anda bisa menyiapkan kue beras wortel untuk dimakan atau didinginkan untuk nanti. Saat Anda siap menyajikan kue beras wortel, keluarkan dari loyang. Yang terbaik adalah menggerakkan pisau di sekeliling roti untuk memisahkan sisi-sisinya dari loyang, lalu balikkan loyang roti ke atas talenan.

10. Potong roti menjadi irisan setebal ½ inci, lalu goreng dalam wajan antilengket atau penggorengan yang sudah diminyaki hingga hangat dan sedikit renyah. Sajikan Kue Beras Wortel Anda dengan saus tiram dan minyak cabai sebagai pelengkapnya!