Resep Ngohiong Ayam Udang
Ngohiong ayam udang yang crispy lembut di luar dan kenyal empuk di dalam punya cita rasa Chinese food yang juga khas. Memakai aneka bumbu khas Chinese food ditambah bubuk ngohiong bikin hidangan yang satu ini sangat cocok untuk hidangan pembuka atau cemilan. Ikuti resep mudah membuatnya, sajikan ...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Ayam fillet: 350 gram
- Udang kupas: 150 gram
- Bawang putih, cincang halus: 2 siung
- Bawang merah, cincang halus: 3 siung
- Telur: 1 butir
- Tepung maizena: 2 sdm
- Minyak wijen: 1 sdm
- Saus tiram: 1 sdm
- Kecap asin: 1 sdm
- Bumbu ngohiong: 1 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Garam: secukupnya
- Gula: 2 sdt
- Wortel, potong dadu kecil: 1 buah
- Daun bawang, rajang halus: 1 batang
- Kembang tahu, rendam air sampai lembut: secukupnya
Langkah-langkah
-
Proses ayam fillet dan udang kupas dengan food processor atau chopper, jangan sampai terlalu halus.
-
Masukkan ayam dan udang ke dalam baskom, tambahkan bawang merah, bawang putih, wortel, daun bawang, telur, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, bumbu ngohiong, garam, gula, dan merica. Aduk sampai tercampur rata.
-
Masukkan tepung maizena, aduk rata kembali.
-
Bentangkan kembang tahu, isi dengan adonan sampai cukup padat, gulung dan rapikan. Lakukan sampai adonan habis dan terbungkus rapi.
-
Panaskan kukusan, olesi dengan minyak. Kukus ngohiong ayam udang sampai matang selama 20 menit. Angkat dan biarkan panasnya hilang dahulu.
-
Goreng ngohiong sampai kulitnya renyah, potong-potong menyerong, sajikan hangat dengan saus sambal atau asam manis.
-
Ngohiong bisa juga dipotong dulu lalu digoreng untuk rasa lebih garing.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (81% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam fillet | 350 gram | Rp 35.000/kg | Rp 12.250 |
| Udang kupas | 150 gram | Rp 100.000/kg | Rp 15.000 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Bawang merah | 3 siung | Rp 35.000/kg | Rp 525 |
| Telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Tepung maizena | 2 sdm | Rp 8.000/150g | Rp 1.600 |
| Minyak wijen | 1 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 2.717 |
| Saus tiram | 1 sdm | Rp 15.000/350ml | Rp 536 |
| Kecap asin | 1 sdm | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| Bumbu ngohiong | 1 sdt | - | - |
| Merica bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Garam | - | - | - |
| Gula | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Wortel | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Kembang tahu | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...