Sup Ayam Jagung (Resep 30 Menit!)
Resep sup jagung ayam yang menenangkan ini adalah setetes telur Cina dengan potongan kecil ayam yang berair dan jagung manis. Buat dalam waktu kurang dari 30 menit!
Foto: The Woks of Life — Bill
Bahan-bahan
- 4 ounces dada ayam tanpa kulit tanpa tulang ((atau paha; potong dadu kecil/cincang halus))
- 1 tablespoon air
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1 teaspoon saus tiram
- 1½ cups sweet corn kernels ((fresh or frozen))
- 5 cups kaldu ayam
- ½ teaspoon bubuk kunyit
- ½ teaspoon sesame oil
- ½ teaspoon salt ((or to taste))
- 1 pinch white pepper
- 2 putih telur ((kocok sebentar; kuningnya juga bisa dimasukkan))
- 1 scallion ((chopped))
- 1 tablespoon cilantro ((chopped, optional))
- Freshly ground black pepper ((optional))
- 1/4 cup kanji dr tepung jagung
- 1/2 cup kaldu ayam
Langkah-langkah
-
Marinasi ayam dengan air, 1 sendok teh tepung maizena, dan saus tiram. Aduk hingga cairan meresap ke dalam ayam. Menyisihkan.
-
Cincang halus ½ cangkir biji jagung dan sisihkan. Tambahkan kaldu ayam, biji jagung cincang dan utuh, serta bubuk kunyit ke dalam panci dan didihkan. Kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama 10 menit.
-
Selanjutnya tambahkan minyak wijen, garam, dan lada putih. Besarkan api sedikit. Tambahkan ayam ke dalam sup, dan gunakan sendok untuk memecah gumpalan ayam sambil diaduk selama 1 menit.
-
Buat bahan pengental kuah dengan mencampurkan tepung maizena dan kaldu ayam ke dalam bubur. Gunakan sendok atau pengocok untuk mengaduk sup sambil menuangkan bubur tepung maizena secara perlahan. Sup akan semakin mengental saat tepung maizena dimasak. Aduk terus selama 30 detik lagi. Jika sup terlalu kental, tambahkan kaldu lagi, dan jika terlalu encer, tambahkan lebih banyak bubur tepung maizena hingga sup mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
-
Selanjutnya, gunakan sendok atau centong besar untuk mengaduk sup perlahan ke satu arah, sambil menuangkan putih telur kocok ke dalam sup secara perlahan. Mengaduk perlahan dengan gerakan memutar besar dan lambat akan menghasilkan “pita” telur yang besar dan mengaduk lebih cepat akan menghasilkan “bunga telur” yang lebih halus. Gunakan kebijaksanaan Anda sendiri tentang bagaimana Anda menyukai tekstur telurnya!
-
Aduk setengah daun bawang, dan gunakan sisanya sebagai hiasan untuk disajikan. Jika Anda ingin menambah rasa, Anda juga bisa menaburkan daun ketumbar cincang dan lada hitam segar di setiap mangkuk.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (56% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| dada ayam tanpa kulit tanpa tulang | 4 ounces | Rp 45.000/kg | Rp 18.000 |
| air | 1 tablespoon | Rp 10.000/250ml | Rp 600 |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| saus tiram | 1 teaspoon | Rp 15.000/350ml | Rp 179 |
| sweet corn kernels | 1.5 cups | - | - |
| kaldu ayam | 5 cups | Rp 35.000/kg | Rp 17.500 |
| bubuk kunyit | 0.5 teaspoon | Rp 25.000/kg | Rp 63 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
| salt | 0.5 teaspoon | - | - |
| pinch white pepper | 1 | - | - |
| putih telur | 2 | Rp 28.000/kg | Rp 5.600 |
| scallion | 1 | - | - |
| cilantro | 1 tablespoon | - | - |
| Freshly ground black pepper | - | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 0.25 cup | Rp 10.000/kg | Rp 593 |
| kaldu ayam | 0.5 cup | Rp 35.000/kg | Rp 4.148 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...